Рагу из мяса кролика с пастой и твердым сыром

Способ приготовления:

Морковь, чеснок и зелень сохраним для подачи. Морковь нарезаем небольшими кубиками. Чеснок разрезаем на 2-3 части

1. Ножки кролика солим, перчим и обваливаем в муке. Затем обжариваем в глубокой хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон.
2. Добавляем в сковороду нарезанные овощи и жарим еще 4-5 минут, помешивая
3. Добавляем лавровый лист, тимьян и помидоры (можно добавить немного томатной пасты)
4. Теперь необходимо залить все водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Доводим до кипения, убавляем огонь до чуть меньше среднего и тушим примерно 1 час, пока мясо кролика не станет мягким. Соус должен выпариться на 1/3.
В конце снова добавляем немного соли и перца, сливочное масло, рубленую зелень, тертый сыр ( 2-3 ст. л. оставьте для подачи) и хорошо перемешиваем.
Не забудьте отделить мясо от костей.

Отварите пасту до состояния аль денте. Смешайте с мясом кролика с получившимся соусом. Подавайте, присыпав тертым сыром и украсив зеленью