Рецепт: Гуляш из мяса кролика

На 4 порции потребуется : 600 г мяса кролика, 60 г копченого шпика, 1 луковица, 500 мл красного вина, 125 мл мясного бульона из кубиков, 1-2 ст. ложки темного загустителя соуса, 4 инжира, 3 ст. ложки сметаны, соль, молотый черный перец по вкусу.

Мясо кролика нарежьте небольшими кусочками. Шпик нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в кастрюле, затем выложите. В этом жиру обжарьте порциями подготовленные кусочки гуляша, а к последней порции добавьте мелко нарезанный лук и жарьте вместе с мясом. Затем все мясо положите в кастрюлю, посолите, поперчите. Влейте вино и бульон, тушите под крышкой 30 минут.

Добавьте загуститель, вновь, если надо, соль и перец, разрезанный на четвертинки инжир, и разогревайте минут 5. Заправьте сметаной. Этот гуляш хорош с широкой лапшой.

Вернуться к списку рецептов